scusa se rispondo alla tua domanda con tanto ritardo, ma ho voluto ritagliarmi il tempo che meritava la risposta.

Ecco qui dunque il perchè della scelta di tre vitigni internazionali:

http://www.myfeudo.it/2010/02/il-perche-di-tre-vitigni-alloctoni/

Spero tu mi racconterai presto come sono andate le tue prove di assemblaggio!

Mi spiego il fenomeno con una pratica osservazione: i vitigni alloctoni, sopratutto di origine francese, sono stati per primi ben studiati nelle loro interazioni con i diversi tipi di terreno, le diverse condizioni climatiche, i sistemi di impianto e la conduzione del vigneto.
Lo stesso dicasi per la selezione clonale.
Si conosce meglio l’adattabilità di un Cabernet Sauvignon ad esempio, piuttosto che un Primitivo, e si dispone di una scelta clonale più ampia.

Occorre anche dire che il consumatore dei mercati internazionali conosce meglio i pochi vitigni bordolesi o borgognoni piuttosto che i numerosi vitigni italici ed i viticoltori ne devono tener conto.

In questi ultimi anni tuttavia, si nota per la verità un indubbio interesse per i vini di tradizione ottenuti da varietà molto spesso meno conosciute per cui si può pensare ad un’inversione di tendenza per i nuovi impianti di vigneti verso cultivar nostrane ben collaudate.

Luca: il Feudo Principi di Butera è collocato in collina e soggetto ad un microclima particolare che determina un certo abbassamento delle temperature sopratutto durante la notte. Di conseguenza l’acidità delle uve risulta accettabile e non occorre una correzione con acido tartarico dei mosti: l’acidità dei tre vini destinati al blend è unicamente quella naturale.

Jacopo: la tua domanda è molto interessante. Mi prendo qualche minuto domani per dedicare un post a questo argomento, e spiegare che cosa ci ha portati a scegliere questi vitigni piuttosto che varietà autoctone. Ti rispondo a breve! Grazie.