Commenti a: La dura vita del tagliatore di blend http://www.myfeudo.it/2010/02/la-dura-vita-del-tagliatore-di-blend/ Il primo vino open source Mon, 11 Oct 2010 11:14:18 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Di: Franco Giacosa http://www.myfeudo.it/2010/02/la-dura-vita-del-tagliatore-di-blend/comment-page-1/#comment-41 Franco Giacosa Fri, 05 Feb 2010 09:57:59 +0000 http://www.myfeudo.it/?p=297#comment-41 Che vita dura fare l'enologo quando si deve anche fare il ripasso della matematica! Scherzi a parte, in genere operiamo proprio come ha inteso procedere lei all'assemblaggio: vengono degustati i campioni dei vini, si cerca di identificare quello più vicino allo stile che si è ipotizzato, e si procede con una prima ipotesi partendo da tale vino con l'aggiunta di una certa quantità degli altri per cercare di esaltarne le caratteristiche e di trovare contemporaneamente il giusto equilibrio. Qualche volta, si riesce a centrare l'obiettivo al primo tentativo. Il vino colpisce immediatamente e per quanti altri tentativi si possano fare, difficilmente si ottiene un risultato migliore. Colpo di fulmine! Altre volte non si ottene un risultato soddisfacente per cui si dovrà prima riflettere e quindi riprovare e riprovare... Raramente non si riesce per nulla anche dopo innumerevoli tentativi e, in tal caso, è meglio rimandare al giorno dopo attendendo la buona ispirazione ed evitando giramenti di testa. Dopo diversi tentativi non riusciti si perde infatti sensibilità. Resto in attesa che ci racconti com'è andato l'assemblaggio! A presto. Che vita dura fare l’enologo quando si deve anche fare il ripasso della matematica!
Scherzi a parte, in genere operiamo proprio come ha inteso procedere lei all’assemblaggio: vengono degustati i campioni dei vini, si cerca di identificare quello più vicino allo stile che si è ipotizzato, e si procede con una prima ipotesi partendo da tale vino con l’aggiunta di una certa quantità degli altri per cercare di esaltarne le caratteristiche e di trovare contemporaneamente il giusto equilibrio.

Qualche volta, si riesce a centrare l’obiettivo al primo tentativo. Il vino colpisce immediatamente e per quanti altri tentativi si possano fare, difficilmente si ottiene un risultato migliore. Colpo di fulmine!

Altre volte non si ottene un risultato soddisfacente per cui si dovrà prima riflettere e quindi riprovare e riprovare…

Raramente non si riesce per nulla anche dopo innumerevoli tentativi e, in tal caso, è meglio rimandare al giorno dopo attendendo la buona ispirazione ed evitando giramenti di testa. Dopo diversi tentativi non riusciti si perde infatti sensibilità.

Resto in attesa che ci racconti com’è andato l’assemblaggio!
A presto.

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