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Direttore tecnico e winemaker delle tenute della famiglia Zonin, Franco Giacosa, piemontese, enologo di livello mondiale, ha visto (ri)nascere il Nero d’Avola e lo ha esaltato grazie all’attenzione ad esso dedicatagli nella sua lunga esperienza di lavoro in Sicilia. Collabora con la famiglia Zonin dal 1997 coordinando una equipe tecnica di 32 enologi ed agronomi responsabili della gestione delle 9 tenute. “Per un enologo – afferma Giacosa - avere in cantina materia prima come quella che si ottiene nella piccola terra promessa di Butera è il massimo”. Durante la ricerca dell’azienda siciliana ideale, quando Gianni Zonin nel 1997 visitò il Feudo Principi di Butera e vide la posizione geografica dell’azienda, dolcemente collinare, il terreno bianco calcareo, il clima caldo ma secco, ben ventilato, immediatamente si convinse della grande vocazione di quelle terre alla produzione del Nero d’Avola. Conseguentemente, la maggior parte del [...]
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