Bordeaux è territorio di riferimento per le varietà in esame, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, ed è li che i miei sensi hanno catalogato e registrato le caratteristiche peculiari rappresentative di ognuna di queste tipologie.

La mia prova è cominciata con l’esame attento di ogni singolo campione.

Il Petit Verdot, fresco, acidulo, amarognolo, verdino e corto nel finale: insomma, un Petit Verdot da manuale.

Il Cabernet Sauvignon, morbido, caldo, naturalmente dolce, con pochi muscoli e piacevolmente selvaggio: insomma, un Cabernet Sauvignon siciliano.

Il Merlot: è quello che soffre di più al momento, mostrando un’intensa riduzione, sintomo di concentrazione e gioventù sfrenata. Si avverte l’elaborazione in legno ma senza disturbo. I tannini mostrano una forza da territoro più nordico e sostengono una struttura complessa e piena, di qualità superiore. E’ molto buono e stupisce per la grande reattività gustativa: sarà per me questo la base del blend.

Grazie al misurino presente nel kit ho eseguito molteplici prove fino a trovare nel blend numero 13 quello più soddisfacente (forse fortunato?….).

Nel “myfeudo”  ho cercato l’equilibrio delle sensazioni olfattive: freschezza ma non pungenza, note vegetali ma anche piacevolmente dolci, omogeneità. In bocca ho voluto conservare la forza dinamica del merlot, affiancandola alla piacevole morbidezza e dolcezza del Cabernet Sauvignon che, forse più degli altri in questa cuvée, mostra un timbro territoriale.

Adua Villa, sommelier internazionale di indubitabile professionalità, riveste dal 2002/2003 il ruolo di consulente enologa per l’abbinamento dei vini nella trasmissione televisiva La Prova del Cuocoin onda ogni giorno su Rai Uno. Recentemente ha anche ottenuto la nomina di Ambasciatrice Ufficiale del Vino Abruzzese all’ultimo G8. Dopo una laurea breve in Ufficio Stampa e Pubbliche Relazioni presso la LUMSA Libera Università Maria Ss.Assunta, Roma, Adua è stata responsabile Senior dell’Ufficio Stampa A.I.S. Associazione Italiana Sommelier da novembre 1998 a Marzo 2000 e nel 1999 è stata la prima donna in Italia a conseguire il titolo di Sommelier Master Class. E’docente AIS e, tra i molti incarichi ricoperti, è stata inviata per laredazione telegiornalistica TG5 Mediaset nella sezione Gusto, opinionista nel salotto della trasmissione televisiva Porta a Porta di Bruno Vespa, ogni qualvolta il tema di discussione fosse il vino, e di Uno Mattina.

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